Aquí está mi segunda contribución al HEMC # 18 – Legumbres.

Con este frío lo único que me apetece comer son platos contundentes, sabrosos y calentitos. El problema es que ahora si quiero comer eso me lo tengo que hacer yo, y sinceramente, no me voy a liar a preparar un cocida para mí sola (me pueden salir tuppers hasta julio… y además el cocido es uno de los grandes misterios para mí aún), así que voy haciendo incursiones pequeñitas a base de cremitas hechas con caldo de tetrabrick, vamos que con tanta mezcla fruta-legumbre-verdura, la campaña de “5 al día” ha sido un éxito total en casa. Vale, y para darle un toque étnico a mi blog (seguro que este comentario trae cola, me llegan rumores de las visitas que tengo…) me apetecía cocinar comida mejicana, y como el viernes pasado estuve cenando en el Restaurante “La panza es primero” pues en el tema de las fajitas y los nachos ya iba surtida (aunque tengo q volver a hacer el guacamole una noche de cena… me quedó espectacular) pues me decidí por el “Chile con carne” (receta adaptada de http://www.borjanet.com/archives/2004/09/27/chili-con-carne/. Sopita de alubias con carne y tomate… y algunas cositas más.

Ingredientes:

400g de carne picada mixta (cerdo y ternera)

1 bote de 400g de alubias rojas

1 lata pequeña de tomate triturado natural o tomate pelado (240g)

1 brick pequeño de tomate frito (200g)

1 cebolla (tamaño, según gustos)

1 par de ajos (a mí me gusta fuertecito)

1 pimiento rojo (yo no tenía, así que le puse 4 de piquillo que tenía de un bote)

5-8 cayenitas (otra vez, según el gusto…) Es difícil encontrar chiles en España, y en casa siempre hay un bote rodando con cayenas

Comino molido

Orégano

Azúcar y Sal

Un cubito de caldo de carne

Preparación:

1.- Cortar en daditos pequeños la cebolla y el ajo y dorar en aceite, y añadir luego el pimiento también troceado (como yo le puse pimientos del piquillo se los eché al final para que no se me deshicieran).

2.- Por un lado echar las alubias en una olla y cubrirlas con agua con el cubo de caldo y hervirlas durante 5-10 minutos, no más. Reservar (podemos tirar todo el agua, o dejar algo, si queremos que el chile sea más líquido).

3.- Preparar la mezcla de las especias en un bol: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de comino, las cayenas machacadas (si las echamos enteras corremos el riesgo de no verla en el plato, y comérnosla… y no hay Omeprazol que pueda contrarrestar eso), y 1 cucharada de orégano. El comino y el orégano son para rebajar el picante, si os sentís machotes podéis reducir las cantidades.

4.- A la cebolla y pimiento rehogado se le añade la carne picada y se va haciendo poco a poco, y se le añade la mezcla de las especias (ir probando a cada poco para rectificar si falla de algo).

5.- Cuando la carne esté dorada se echa la lata de tomates (en mi caso tenía los tomates al natural, así que me dediqué a espachurrarlos con la cuchara de palo hasta dejarlos en trocitos… quedó más auténtico :P ) y el tomate frito, y a fuego lento dejamos que se reduzca un poquito y quede una salsa espesa (30 min).

6.- Cuando tengamos la salsa se le echan las alubias. Mi sartén no tiene mucho fondo, así que invertí el proceso: la salsa sobre las alubias, y dejar hervir 1 hora a fuego lento tapado, ir probando de vez en cuando…

7.- Servir en un bol con pan tostado o trocitos de queso tipo cheddar (esto último lo aprendí de mi amiga Heather la canadiense, cuando se puso a meter trozos de lonchas de queso en su chile con carne en Toronto, nos quedamos todos con la boca abierta… pero luego lo probamos y estaba rico).

Yo lo repartí en tupperwares variados y me salieron 4 raciones buenas, para comer eso y una ensaladita (que compense el ladrillazo del chile). Le dejé uno a Eva para que lo probara y le encantó. Nota mental: la próxima vez no me pasaré con el picante, me emocioné y le puse como 10 cayenas. Estaba súper rico, pero al acabar tenía parte de la boca anestesiada.